Ahimsa Fund et Gawad Kalinga, une association philippine qui s’est donnée pour mission d’éradiquer l’extrême pauvreté pour 5 millions de familles d’ici 2024 se mobilisent, en partenariat avec la Fondation Paul Bocuse, pour développer un programme de formation des jeunes philippins défavorisés aux techniques culinaires françaises afin de leur ouvrir des perspectives d’emploi et/ou les accompagner dans le développement de leurs entreprises sociales.
Deux actions principales
Une première action dès juillet 2017: Formation à la Ferme Enchantée aux Philippines
Déplacement de 2 étudiants, en fin de cursus de formation culinaire en France, pour transmettre leur savoir-faire culinaire aux jeunes philippins par la réalisation d’ateliers pratiques, la création d’un livre de recettes alliant les mets philippins aux techniques culinaires françaises, mais aussi la participation à la création de diners d’exception pour des soirées de fundraising au profit de l’association Gawad Kalinga. Cette initiative sera renouvelée chaque année.
Guilhem Fortuné et Filip Hosek, étudiants d’établissements partenaires de la Fondation Paul Bocuse, sont partis le 3 juillet à Manille
“J’ai voulu m’engager dans ce projet car c’est une chance de pouvoir partager mon expérience tout en apprenant d’eux, c’est sur un principe “donnant/donnant”. Je pense que ce type de projets ne se représentera pas plusieurs fois dans ma vie, c’est pourquoi j’ai profité du moment pour m’engager. Ce projet ne m’apportera que du bénéfice et une ouverture d’esprit à l’international. De plus, la vision humanitaire est intéressante dans la mesure où c’est pour lutter contre la pauvreté dans le Monde en encourageant des jeunes à avoir une vie professionnelle.” Guilhem Fortuné, 21 ans, étudiant au lycée Hôtelier de Bellerive, Vienne (69)
“J’ai souhaité partir aux Philippines chez Gawad Kalinga pour:
• découvrir et vivre une culture et ainsi découvrir de nouvelles expériences,
• aider en transmettant mes connaissances et en acquérir en observant,
• faire partie de quelque chose de plus grand que moi: un projet qui influence sur une échelle vaste pour une bonne cause, où on peut mettre en place des idées et observer leurs résultats immédiats.”Filip Hosek, 22 ans, étudiant à L’Institut Paul Bocuse, Ecully (69)
Une deuxième action prévue en janvier 2017
Financement de bourses d’études pour de jeunes philippins en France pour suivre une formation en cuisine et des stages en hôtels/restaurants.
Financement
Pour financer le projet plusieurs actions de fundraising ont été organisées :
En mars 2017, une soirée a été organisée par Ahimsa Fund et la Fondation Paul Bocuse au Restaurant Fond Rose. Un dîner conférence, animé par Tony Meloto, a permis de récolter les fonds nécessaires pour permettre le départ des jeunes étudiants aux philippines.
D’autres initiatives de recherche de fonds ont été organisées avec la Fondation et l’Institut Paul Bocuse.
Ils soutiennent ce projet
